¿Qué se necesita para hacer una fiesta?

Las fiestas ya no son lo que solían ser hace dos o tres décadas, ya sea por factores económicos o de cambios en las costumbres de la gente.

Las “fiestas de pueblo”… pues ya nada más se hacen en algunos pueblos, porque hoy en día es más complicado contar con un presupuesto y tiempo suficiente para una celebración de dos o tres días.

En esas fiestas de antaño, las grandes fiestas de reunión familiar se han limitado a la Primera Comunión de Marianita, para los Quince años de Lupita o la boda de Margarita… y ese es uno de los principales cambios que hay en las fiestas de hoy en día.

Principalmente los jóvenes han cambiado su estilo a reuniones menos formales y más improvisadas y con menos pretextos para organizarlas.

Para organizar una fiesta se requieren de varias cosas que dependen de tu edad, ya que las fiestas son distintas conforme la gente va creciendo y para facilitar este proceso, a continuación se encuentra una lista de consideraciones para organizar una fiesta.

Comencemos por las fiestas para los más pequeños, por las fiestas de cumpleaños en que invitarás a los amiguitos del festejado, seguido de algún super-héroe que saludará al festejado y hará algunas suertes.

El lugar depende de si quieres tener mucho que hacer al final de la fiesta para que la casa no quede de cabeza, o bien puede ser un salón en el que te dan los servicios esenciales y te recuerdan que tienes solamente tres horas para festejar.

De las fiestas para adolescentes no se hablará mucho, pues los padres tratarán de festejar al celebrado en su cumpleaños y los adolescentes quieren festejar cualquier otra cosa menos eso y fuera de las reglas que les imponen sus padres, fin de la historia.

Después vienen las fiestas de los que acaban de obtener su credencial de elector y su primer reto es el de tener permiso para hacer la fiesta en la casa, no se requiere nada más pues lo que cada invitado traiga, junto con la despensa de la casa en cuestión, completan el abasto para la fiesta.

Para los que sobrevivieron las etapas anteriores, ahora tenemos las fiestas más tradicionales, familiares o reunión de amigos, que son mucho más estables, esto es que la lista de cosas que se requieren para las fiestas ya no cambia a partir de ese momento.

Primero se requiere del lugar, que puede ser un salón en el cual se contará con mesas, sillas y algún otro servicio. Si se realiza en el domicilio de algún generoso anfitrión, pues adelante.

Después vienen las bebidas y la comida. En esta parte, afortunadamente para la madre de alguno de los invitados, los invitados llevan platillos, botana y bebidas o bien se solicita el servicio de taquizas a domicilio, cazuelas de guisados o simplemente un montón de pizzas.

La música es un ingrediente importante, y salvo que se desee tener un sonido muy variado, ahora ya no hay que preocuparse por ello, se puede reemplazar con un celular o iPad que esté lleno de fotos y música. Las fotos no sirven de nada pero están en todos los dispositivos.

Y finalmente, los invitados, esos quedan a discreción del o los organizadores y no hay reglas para elegirlos.

Si se toman en cuenta estos consejos, la fiesta será un éxito y si no los siguen pues puede que también, sólo que si no llegas a tomar ciertas precauciones, te tocará lavar platos y hacer limpieza de tu casa antes y después de la fiesta… esa es tu decisión… ¡Que tengas excelentes fiestas!

Platillos tradicionales y saludables

La cocina mexicana es admirada en todo el mundo e incluso fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco, por sus siglas en inglés). Sus ingredientes básicos son el maíz, el frijol y el chile, vegetales altamente nutritivos, ricos en calcio, proteínas, carbohidratos y vitamina C.cocina mexicana
Esa tríada de ingredientes, que fuera el principal sustento de nuestros ancestros, constituye el fundamento de una dieta saludable. ¿Por qué será, entonces, que actualmente hay tantos mexicanos con problemas de sobrepeso y obesidad? Expertos en salud y nutrición señalan que hay dos causas principales de que dichos trastornos se hayan incrementado, hasta llegar a niveles alarmantes. La primera es el cambio de dieta, pues desde hace décadas, las comidas rápidas, con alto contenido de azúcares y grasas saturadas se han vuelto parte de nuestra alimentación cotidiana. La segunda causa es el sedentarismo; aunque siempre estemos ocupados, la mayoría de nuestras actividades las hacemos sentados frente a una computadora; dedicamos muy poco tiempo a caminar o hacer ejercicio y la falta de actividad física dificulta la quema de calorías y grasas, incluso para quienes llevan una dieta saludable.

sobrepesoHay, por tanto, dos grandes soluciones para superar los riesgos del sobrepeso y la obesidad. Primero, la recuperación de nuestra dieta y segundo, la activación física. No obstante, debemos mencionar que para las personas que ya tienen estos padecimientos, la mejor opción es consultar con un médico bariatra en DF o en cualquier estado de la república; el especialista identificará el origen del problema y así podrá recomendar el mejor tratamiento.

Para volver a esa dieta saludable que nos heredaron nuestros antepasados y para contribuir a los esfuerzos de quienes cuidan su salud, les dejamos una lista de platillos mexicanos que son deliciosos, fáciles de preparar y muy nutritivos. Consulten con su médico acerca de la mejor forma de incluirlos en su dieta.

Ensalada de nopales

El nopal es una verdura con alto contenido de fibra, que ayuda a eliminar la grasa y el colesterol. Una ensalada, preparada con nopales cocidos, jitomate, cebolla y chile es una guarnición ideal. También pueden comerla como plato principal; agreguen cuadros de queso o pollo para tener proteínas y acompáñenla con tostadas de maíz horneadas.

Salpicón de pollo

Este platillo contiene proteínas, vitaminas y fibra, pues se prepara con pechuga de pollo hervida y deshebrada, lechuga, jitomate, cebolla, cuadros de queso, limón y sal. Se acompaña con tostadas o incluso pueden disfrutarlo solo.

Pozole de pollo o vegetalespozole

El pozole es muy nutritivo, ya que se prepara con granos de maíz. Lo que eleva su contenido de grasas es la carne de cerdo con la que tradicionalmente se elabora. Sin embargo, este ingrediente puede sustituirse con pollo, o bien con champiñones o setas; de esta forma se reduce el aporte de grasas y se aprovechan los beneficios del maíz.

Pescado Tikin Xic

Una de las delicias de la cocina yucateca es también uno de los platillos más nutritivos. El pescado se baña con salsa de axiote y encima se le pone jitomate, pimiento y orégano; luego se envuelve en hojas de plátano y se aza al carbón o se hornea. Como ven, no lleva ningún tipo de grasa.

Quesadillas de flor de calabaza

Las quesadillas son uno de los antojitos preferidos por los mexicanos. Se les encuentra por toda la república y se preparan con una gran variedad de ingredientes. Las quesadillas preparadas con vegetales, como la flor de calabaza, están entre las opciones más saludables para disfrutar de este antojito. Prepárenlas sin grasa ni aceite, sólo cocidas en el comal.

Una nueva experiencia gastronómica

Comer es un placer que todos disfrutamos. Está el deleite de una comida casera, con el sazón que nos recuerda al hogar y la familia. También es grato acudir a esos lugares donde nos atienden como a celebridades y no tenemos más que aguardar el desfile de platillos, para deleitarnos con cada uno de ellos. Y, claro, nada complementa mejor la experiencia de viajar que el descubrir nuevos sabores, compuestos a partir de ingredientes que jamás habríamos imaginado.buenos restaurantesSí, comer es algo excelso, como también lo es el encontrar nuevas formas de consentir al paladar. Y es que como bien dicen los chefs más renombrados, los ingredientes y la preparación no son lo único que cuenta. La presentación, el lugar, el ambiente, todo influye, ya sea para intensificar el deleite o para distraer a los sentidos. Los creadores de nuevos conceptos gastronómicos también comprenden muy bien esta idea, por ello es que son capaces de concebir y hacer realidad esas experiencias que nos encantan y esos lugares a donde quisiéramos ir a comer todos los días.

gourmetEl mercado gourmet es un concepto que surgió al combinar dos placeres relacionados con la cocina. Por una parte, el de comprar los ingredientes frescos y disfrutar de sus colores y aromas antes de probarlos. Del otro lado está, precisamente, el degustar. ¿Quién no ha gozado al recibir las pequeñas “pruebas” que ofrecen los vendedores del mercado? Una rebanada de fruta, un trozo de queso, un poco de pan. Ir de compras al mercado es ya una experiencia gastronómica, así que, ¿por qué no formalizarla?

Mercados como el San Miguel en Madrid abrieron el camino. Los más sofisticados y finos embutidos, quesos, mariscos y vegetales se disfrutan al momento, pero ya no sólo como una probadita, sino en bien preparados platillos. Para maridar, ahí están los vinos y licores, de los que se puede probar una copa con la comida, para luego comprar la botella y llevar a casa. La Boquería, en Barcelona, es otro ejemplo de estos que también son llamados espacios culinarios.

El modelo se difundió por todo el mundo y también ha llegado a México. En la colonia Roma, el mercado que lleva el mismo nombre es uno de los precursores. Pero la idea del mercado gourmet ha dado un giro y ahora también se presenta como un espacio que reúne distintas tendencias culinarias en un ambiente especial.

SoumayaEntre los nuevos lugares para comer en Polanco hay uno que opera bajo esta nueva idea. Se trata de La Morera, un centro culinario ideado por el empresario Diego Zúñiga. El lema de este original espacio es “por qué comer en un restaurante, si puedes comer en muchos”. Y es que La Morera es eso, una exquisita diversidad de cocinas reunidas en un solo lugar.

En cuanto al ambiente, este mercado gourmet tiene uno de los más originales de la ciudad. Se ubica en el bajopuente de la ex Hacienda los Morales. Según explica Zúñiga, de esta forma se recupera y aprovecha un espacio público y se convierte en un lugar para convivir a disfrutar.

En La Morera hay opciones para todos los gustos y en todos los horarios. Se puede ir a desayunar, comer y cenar, y algunos días también se presentan espectáculos musicales. Si están en busca de nuevas experiencias gastronómicas, no duden en visitar este nuevo mercado gourmet.

Planifica tus viajes para visitar nuestros Pueblos Mágicos

Viajar es todo un placer para la vista, un consentimiento a nuestro cuerpo y un deleite en general para todos los que logramos darnos una escapadita de fin de semana a un lugar interesante.

La idea es regalarnos unos días que nos ayuden a salir de nuestra cotidianidad y nos llenen de energía. Un viaje también nos ilustra, el estar en contacto con el medio ambiente y la historia del lugar, degustar su gastronomía y platicar con sus habitantes nos da otra perspectiva de lo que vivimos en nuestro día a día.

Bien podemos distribuir nuestras salidas para pasar un fin de semana en lugares aledaños a nuestro lugar de origen o podemos pasar un poco más de tiempo a un lugar un poco más retirado.

pueblos-magicosLa planeación nos ayuda mucho a ahorrar y a entrenar a nuestra mente que “vamos a salir”. Algunas ideas para lograr estas salidas de viaje son:

  • Salir en grupo, ya sea con amigos o familiares. Esto nos ayuda a dividir los gastos y en general suele ser más divertido.
  • Planear una salida con tiempo para aprovechar ofertas y promociones. Esto es muy útil si tu viaje requiere de viajar en avión. Por ejemplo, hay líneas aéreas como VivaAerobus promociones con vuelos a distintos lugares del país y suelen ofrecer tarifas excelentes, que te podrán generar un ahorro considerable. Así amortizas los gastos, garantizas tu salida y mantienes una emoción de entusiasmo por tu próximo viaje.
  • Las promociones o paquetes suelen aplicarse también al hospedaje; sólo ten en mente qué es lo que buscas del viaje y de ahí definirás qué tipo de hotel será más adecuado. Seguramente habrá opciones como posadas, albergues u hoteles con excelentes instalaciones, sin tener que ser de cinco estrellas, a menos que ese sea tu objetivo, lo ideal es ajustarse a tu bolsillo.

Y a todo esto ¿a dónde podrás ir en un fin de semana?

A esta pregunta, la mejor respuesta es visitar un Pueblo Mágico, si es que te encuentras en México. Las escapadas a estos bellos y enigmáticos lugares te harán reconectarte con el pasado y te alejará del estrés de tu día a día.

Sólo para que te des una idea, actualmente México cuenta con 80 Pueblos Mágicos, distribuidos en tres regiones: 17 en la región norte, 44 en la región centro y 19 en la región sur.

Si nos propusiéramos visitar un Pueblo Mágico por mes, nos llevaría cerca de 6 años y medio conocerlos todos. Toda una odisea, ¿no lo crees?

pueblomagico

Tienes para elegir entre lugares con sol, playa y arena, desiertos, montañas, lugares llenos de historia. Siendo los más visitados y representativos los siguientes:

  • Dolores Hidalgo en Guanajuato, reconocido como la cuna de la independencia nacional, en donde convergen la música del mariachi y la gloria de momentos históricos. Tiene un trazado en coloridos callejones, conformando un ambiente entrañable, ideal para tomar espectaculares fotos.
  • Bernal en Querétaro se erige como un verdadero refugio de tranquilidad y es un lugar ideal para recargarse de energía. Se encuentra custodiado por la famosa Peña de Bernal, que es considerada como el tercer monolito más grande del mundo. Este bello lugar invita a vivir diferentes experiencias de aventura y a enamorarse de sus pintorescas calles llenas de tradición.
  • Chignahuapan en Puebla, el cual es el principal productor de esferas navideñas de nuestro país. Es un lugar ideal para relajarte y descansar, porque aquí encontrarás los mejores baños con aguas termales, además de paisajes naturales sin igual, como su laguna.
  • Malinalco, en el Estado de México, es una mezcla perfecta entre el pasado prehispánico y la memoria colonial. Tiene calles pintorescas, cuenta con una oferta variada de lugares y actividades que jamás imaginaste encontrar en esta entidad.
  • Tequila en Jalisco, tierra del oro azul que se levanta a las faldas del volcán de Tequila y el cañón del Río Grande. Aquí se extienden más de 34 mil hectáreas de cultivos de agave, antiguas haciendas y destilerías que fabrican la bebida emblemática de México. En este lugar podrás disfrutar de su arquitectura, paisajes naturales, museos, fincas, recorridos y por supuesto de un buen tequila.

Aquí tienes Así que, ¡a planear tus próximas escapadas! Buen Viaje.

Cinco platillos neoleoneses que tal vez no conocías

 

Si hablamos de la cocina de Nuevo León, uno de los primeros platillos en los que pensamos es el cabrito. Y no es para menos, ya que esta delicia de la gastronomía norteña tiene una interesante historia. Entre los primeros habitantes que llegaron al actual territorio neoleonés, luego de la conquista, estuvo la comunidad de judíos sefardíes. Al ser un pueblo de arraigadas tradiciones y costumbres, los judíos llevaron consigo las recetas que les permitían respetar los preceptos de su religión, acerca de lo que podían o no consumir. Uno de los platillos kosher por excelencia es el cordero asado, pero dado que ese animal no habitaba en el territorio novohispano, tuvieron que reemplazarlo por un representante del ganado local, el cabrito. Así surgió la sabrosa tradición del cabrito asado a las brasas.

Otro platillo típico de la gastronomía neoleonesa es la machaca, que se prepara con huevo y carne seca. De acuerdo con algunos estudiosos, este manjar es producto de la herencia tlaxcalteca, pues se ha planteado que al carecer de otros medios para conservar la carne, los antiguos pobladores indígenas la ponían a secar al sol y así podían guardarla por más tiempo. Gracias a esa idea y a los característicos días soleados de la región que permitieron ejecutarla, hoy tanto las personas que habitan en el estado, como los turistas o ejecutivos que se hospedan en hoteles de negocios en Monterrey pueden iniciar el día con un exquisito desayuno de machaca.

Pero estos famosos platillos no son los únicos que encontrarás cuando visites Nuevo León. Monterrey es la ciudad con mayor consumo de carne per cápita en el país y los pobladores han inventado varias y deliciosas formas de preparar este producto de la actividad ganadera. Los frutos y vegetales que se dan en la región también han servido de inspiración para los artistas culinarios, al tiempo que brindan alternativas al paladar de los vegetarianos.

gastronomía nuevo leon

Los siguientes platillos neoleoneses no comparten la misma fama de la machaca o el cabrito, pero su sabor no te defraudará. No dejes de probarlos en tu próxima visita al estado.

Frijoles con veneno

Disfrútalo sin preocupaciones, ya que el peligro sólo está en el nombre. Se trata de un guisado de carne de cerdo, en adobo de chiles secos y vinagre, y acompañado con frijoles y arroz. Lo “venenoso” del platillo radica en que puede ser muy picante, dependiendo del tipo de chiles que se elijan.

Atropellado

Otra especialidad con nombre de alto riesgo, pero que en realidad es una forma distinta de preparar la carne seca. En este caso, se guisa con una salsa de jitomate y chiles serranos, y se sirve en tacos. También se pude acompañar con huevo, como la machaca, pero sin que falte la nota distintiva, que es la salsa roja.

Papitas de la Sierra

En el municipio de Galeana, al sur del estado, se cultiva una variedad de papa que se caracteriza por su pequeño tamaño. Su sabor es único, ligeramente dulce. Las papas se hornean con mantequilla, se condimentan con sal y perejil y se sirven como guarnición.

Empanadas de cabuches

Se preparan con las flores y los botones de la biznaga, una cactácea de la región. Actualmente ha disminuido la población de esta especie, por lo que se consume con moderación. En consecuencia, el platillo se ha vuelto un tanto exclusivo, pero es posible encontrarlo en algunos restaurantes gourmet.

Empalmes

Un platillo típico del Valle de las Salinas, que reinventa las tradicionales enchiladas. Se prepara con una tortilla, untada con manteca de cerdo y bañada con salsa; sobre la tortilla se colocan frijoles y encima se coloca otra tortilla, para repetir la operación; de ahí el nombre de empalme. La salsa se elabora con chile serrano, jitomate y orégano.

Si al leer acerca de estas delicias se te abrió el apetito, al verlas en vivo y en directo no podrás resistirte a probarlas. Aprovecha servicios como los de cityexpress.com y planea tu próximo viaje a Nuevo León.

Una fiesta muy mexicana

Se acerca una de las festividades más importantes del calendario de celebraciones mexicanas. Obviamente, me refiero al 15 de septiembre. Ya sabemos que la fecha exacta para conmemorar el inicio de nuestra independencia es el 16 del mes, pues fue en la madrugada de ese día cuando el cura Hidalgo dio el célebre Grito de Dolores. Pero como las celebraciones empiezan desde el día previo, es común asociar al 15 con la fiesta y al 16 con el desfile y los actos cívicos.

En México cualquier día es bueno para comer los antojitos y platillos típicos de nuestra gastronomía, pero en las fiestas patrias su consumo es obligado. Y la verdad es que esa “obligación” no nos pesa. Las taquizas están entre las opciones preferidas para organizar la comida del 15 de septiembre. Y es que el concepto no es nada complicado; se trata una barra de guisados (picadillo, tinga, mole y lo que se pueda idear y preparar, sin que falten arroz y frijoles), en la que también se disponen salsas, limón, condimentos y, por supuesto, tortillas. Cada comensal se acerca y se prepara los tacos que quiera y como guste.

fiestas patrias

Naturalmente, lo más laborioso de una taquiza es elaborar todos los guisados, pues cada uno de ellos es ya un plato fuerte y requiere de numerosos ingredientes (un auténtico mole puede incluir alrededor de cien). Sin embargo, para no complicarse la vida siempre se puede optar por los más sencillos de preparar, que también suelen ser los favoritos, como las papas con chorizo, el chicharrón en salsa o las rajas con crema.

Las nuevas tendencias alimenticias, como en veganismo, podrían dificultar un poco más las cosas para el anfitrión de una taquiza. Pero la ventaja de que dichos estilos de vida lleguen a ponerse de moda es que también se difunden las recetas y se amplía el número de opciones para satisfacer a los invitados más exigentes. Hoy quiero compartirles algunas ideas para que este 15 de septiembre, o en la próxima fiesta que vayan a organizar, sorprendan a sus amigos y familiares con unos tacos por demás originales.

Tacos de bistec en “tortilla” de nopal

Esta receta la encontré en el blog de un colega y pensé que consistía en sustituir las tradicionales tortillas de maíz por unas que se elaboran con una mezcla de masa y extracto de nopal, lo cual les da un distintivo color verde (tal vez las hayan visto en algunos supermercados). Pero se trata de algo diferente; las fajitas de bistec, guisadas con jitomate o asadas a la parrilla, se colocan sobre un nopal asado, que se usa como “tortilla”. No sé si con toda justicia podrán llamarse tacos, pero la idea es innovadora y apetitosa.

Tacos de lechuga

De inspiración semejante a los elaborados con nopal, estos tacos reemplazan la tortilla por hojas de lechuga. Se pueden rellenar con los guisados que se prefieran, aunque para mantenerse en la línea vegetariana, se recomiendan los que estén libres de carne, como nopales con jitomate y cebolla, calabacitas con granos de elote o rajas con queso.

Tacos de mar

Se llama así a los tacos de pescado y mariscos, que tal vez sean una rareza para los habitantes del centro del país, pero que se acostumbran en las ciudades costeras. Pueden ser de jaiba, camarón, pulpo, filetes empanizados o pescado al pastor.

Tacos veganos

Los guisados más tradicionales, como el picadillo, la tinga o las papas con chorizo, pueden prepararse con soya, trigo o setas en vez de carne. Así no habrá invitado que se quede sin disfrutar la taquiza. Pueden servirlos en tortillas de maíz o probar las alternativas del nopal y la lechuga.

Sabores queretanos

 

La cocina mexicana, como muchos otros aspectos de nuestra cultura, nace del mestizaje. Los ingredientes empleados por los pueblos indígenas desde tiempos ancestrales, derivados en su mayoría de prácticas agrícolas, se combinaron con los productos de la ganadería europea y con otros elementos traídos del Viejo Continente, como el aceite de oliva o el trigo. Gracias a ese intercambio gastronómico, podemos disfrutar del pollo con mole, los tamales con carne de cerdo, o la exquisita variedad de pan dulce.

La gastronomía de Querétaro es uno de los mejores ejemplos de esa cocina mestiza. La mayoría de los platillos típicos incluyen uno o varios de los frutos con los que la tierra obsequia a los habitantes de la región, como las biznagas (un tipo de cactácea), el huamiche y el xoconostle (variedades de tunas). El maíz, el frijol y el chile son las materias primas de muchos manjares. Pero éstos ya no pueden prescindir de las aportaciones europeas, como las carnes, los lácteos y la harina de trigo.

sopa de tortilla

Cuando viajé por primera vez a este bello estado de la república en busca de nuevos sabores, no imaginaba la riqueza que estaba por descubrir. Pronto me di cuenda de que necesitaría un buen tiempo para explorar la región y conocer todos sus secretos culinarios. Más que un cuarto de hotel, me hubiera gustado tener un departamento en Querétaro, para demorarme todo lo que fuera necesario y recorrer cada uno de los mercados, fondas, restaurantes, cocinas y cualquier otro lugar donde se sirvieran las comidas típicas.

Pero incluso en el breve plazo de dos semanas logré probar muchas delicias de la cocina queretana. Ya sea para el desayuno, la comida, la cena o los tentempiés, en Querétaro encontrarán algo exquisito para que cualquier hora del día se convierta en un momento especial. Estas son mis recomendaciones.

Desayunos

Desde temprana hora, las calles de la ciudad se llenan con el aroma de los tamales y las gorditas de piloncillo, que se venden en plazas y mercados. El chocolate y el atole son las bebidas preferidas para iniciar el día. Para un desayuno más completo la opción es el revoltillo, una combinación de huevos revueltos con salsa verde.

Comida

Después de una mañana de paseos por la ciudad o a la mitad de una jornada de trabajo es necesario recuperar las fuerzas. Por fortuna, los platillos típicos de Querétaro pueden satisfacer al más hambriento. La hora de la comida es buen momento para probar los tradicionales tacos de carnitas de cerdo, el pollo almendrado, la sopa de elote, las pacholas (tortitas de carne molida empanizadas) o las enchiladas queretanas (rellenas de pollo, bañadas en salsa de chile guajillo y cubiertas con cuadritos de papas y zanahorias cocidas).

Cena

Si después de probar alguno de los platillos anteriores alguien llega con hambre a la hora de la cena (o bien, para la cena del día siguiente), puede darle una oportunidad a los antojitos. Hay puestos y restaurantes que atienden hasta pasada la media noche y en los que encontrarán huaraches, guichepos (tamalitos dulces de elote) o gorditas de migajas (rellenas con pedacitos de chicharrón prensado).

Postres y tentempiés

Para endulzarse un poco la vida o mitigar el hambre antes de la comida principal, deben probar los dulces típicos de Querétaro. Encontrarán jamoncillos de biznaga, buñuelos, garbanzos con azafrán y canela, natillas y camote dulce con leche.

Bebidas

En Querétaro se producen excelentes vinos, pero si buscan algo exclusivo de la región, prueben el atole de aguamiel, la “prodigiosa” (bebida de maíz y frutas, recomendada para aliviar la resaca) o el menjengue (licor elaborado con maíz, pulque, piña, plátano y piloncillo).

Pa Chuparse los Dedos ! ! !

Después de terminar la licenciatura en la escuela de Gastronomía  no sabia que hacer, es cierto que siempre he sido fan de la alta cocina y de deleitar el paladar a las personas con inventos que vienen increíbles desde mi cabeza, pero después de trabajar durante 6 años en el hotel Bakana de Cancun decidí buscar algo nuevo, necesitaba nuevas ideas, ¿De donde me va a venir la inspiración para nuevos platillos?, para extasiar a mis comensales con mis platillos tan exóticos voy a necesitar ayuda de expertos en su zona así que decidí empezar haciendo un viaje por la República Mexicana, es cierto que ya conozco muchos estados y mucha de su comida tradicional pero me gustaría ir mas allá y empezar a conocerla de otros puntos de vista, conocer otros tipos de comida que no son muy comunes por su aspecto desagradable o por sus colores distintos a lo común.

comida mexicana

Sabemos que los gusanos de maguey, los grillos y otros tipos de insectos son muy ricos, pero a la gente por pura imagen no les agradan ni les llama la atención probarlos, tengo mucho que aprender para presentarlos de manera inteligente y llamativa como para que se acerquen a probarlos. Tengo que empezar este viaje YA ! !, mi idea fue hacer este blog, empezar a hacer posts y bueno me agradecería que si alguien tiene algún consejo o algún comentario sobre lo mismo pues me ayudara y así pueda encontrar nuevos sabores y como mezclarlos.